第261章 这是我师叔 (第3/5页)

：“你做菜垃圾，客人让你出来赔礼道歉没毛病，怎么？你是脖子太硬？低不了头还是怎得？”

    厨师长听到这话差点没笑出声来：“小赤佬，你是哪根葱？我们狮子楼的菜好还是不好，你个小赤佬懂个p！”

    陈阳转身拿起那个女大学生的筷子，将刚刚的那块鳝鱼rou夹起放在厨师长面前。

    厨师长眼睛一瞪：“怎么了？这长鱼有什么问题吗？”

    “软兜长鱼虽然现在有很多店也用肚子上的rou，但肚子最中间的一块脐门肯定是不能用的！你作为扬州名店狮子楼的总厨，不会这点都不知道吧？”陈阳冷声质问。

    主厨昂着脖子辩解道：“这有什么？现在扬州淮安有一家算一家，哪个店不用脐门入菜？”

    陈阳笑了：“是不是所有店也都跟你们狮子楼一样，一份软兜长鱼收人家160？”

    “好！”围观的观众闻言纷纷叫好。

    “这个年轻人说得对，你价格提上来了，品质和服务也要跟上，怎么能这样……”

    虽然很多人不懂什么叫脐门，但是在场的所有人都觉得陈阳说得有道理。

    鳝鱼的脐门，就是鳝鱼的腹rou，这种rou较鳝鱼的背rou而言，口感稍稍弹牙。

    其实陈阳在做软兜长鱼时也会用到鳝鱼的腹rou，但那也仅仅是腹rou和背rou交接的地方，黄色的脐门位置是肯定不会用的。

    一是因为软兜长鱼用全脐门rou炒出来不是那个传统的味儿，二是脐门在淮扬菜中还有另一个用处……白煨脐门。

    白煨