第737章 我像只鱼儿在你的荷塘 (第1/3页)

    鲜活的鳜鱼在叶归的口中遨游。

    灵活的尾巴时不时抽打一下叶归的口腔，提醒叶归那独特的口感。

    “不可能啊，这个鳜鱼明明经历了这么复杂的步骤，为什么还会如此鲜活，而且还如此的q弹呢？这种q弹按理来说不是鳜鱼rou的口感啊！”

    叶归忍不住又夹了一块鱼rou。

    他仔细检查了一下，发现这块鱼rou本身就十分紧致，用筷子夹的时候还不会散开。

    “这做法！”

    忽然，叶归好像闻到了什么味道，在鱼身上仔细闻了一下。

    这熟悉的香味，那独特的口感。

    是什么呢？

    叶归闭上眼睛，无数的食材从叶归的脑海中一一浮现。

    忽然，叶归眼睛一亮：“我明白了，这里面的味道，是鸭子！”

    众人愣住：“鸭子？”

    那味道不会很奇怪吗？

    “原来在第一次蒸的时候，并不是直接把鱼放在餐盘上蒸的，而是把鱼给包在鸭子里面一起蒸，这样子可以让鱼保持韧性，而且鱼rou里面的水分完全不会流逝，同时在鸭子里面的油经过高温融化，利用鸭子油将鱼的表面给蒸熟，然后鸭子油再次升温，可以做到轻微油炸一次！”

    “紧接着，再利用猪油进行二次油炸，不过与其说是油炸，倒不如说是煎！”

    “煎出来的鱼rou会更加嫩，而且也不会更加油腻，而且还吸收了鸭子和猪rou的香醇，第二次蒸的时候将鱼rou里面的水分给逼出来，这样子就可以保持鱼rou蒸，炸，蒸之后依旧保持q弹的口感和鲜嫩的味道！”wap