徐记小餐馆[美食］ 第181节 (第1/7页)

    拿过来一个大盆，开始调面糊，来做班戟的皮，皮要薄而有筋性，因为做的比较多，所以鸡蛋都打了将近十个，全部打散，再加上牛奶再搅拌，接着就是糖，面粉，一直搅拌到没有任何小疙瘩。

    另外起锅烧热，来化黄油，化好的黄油倒到面糊里，接着搅合，充分融合以后，再用小漏勺过滤两遍，这样的面糊非常细腻。

    徐淮买了六个椰子回来，超市里的椰子上面都有人家安装好的开口器，先拧一下，然后往下按，椰子就能直接打开，他拿着站在厨房门口。

    “小姨，这些够不？”

    徐小溪正在洗平底锅，回头看了一眼，“应该差不多，正好，你带着他们俩打奶油。”

    徐淮点头，他围上一个围裙，拿过来一个盆。

    徐池跟陈耳东在摘菜，小青菜，生菜，还有蘑菇，一会要涮火锅吃，俩人干的可起劲了。

    “这样，鸡蛋只放进去鸡蛋清，然后咱们不是买了一个打发器吗？”这个打发器是小型装电池的，小巧好上手cao作，也比较合适的用在打发少的东西上面，就是家用的。

    徐淮一步步的听着小姨的安排，也打的有模有样的。

    “然后稍微起来之后，再加糖，不用加太多，太多会甜。”徐小溪已经在摊班戟的皮了，她做的皮都是比较偏黄的，因为放的鸡蛋，外面人家甜品店里卖的是皮里会加上色素，或者是粉，让颜色会更偏向于这个水果的颜色。

    煎这个班戟皮还是很简单的，控制好火候，又薄又平整就行，几分钟一张，放在案板上晾着。

    徐淮的奶油也都打发了。

    “小姨，这样可以不？”

    徐小溪点点头，“可以，非常不错啊，