国宴大厨在八零 第365节 (第1/5页)

    首先要准备粘米粉，也就是用大米研磨出来的粉，它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。

    第二则是澄粉了，也就是小麦淀粉，可以让萝卜糕的口感更佳，所以这也是不可以省略的。

    这两样，柜子里面都有。

    棠溪不用担心。

    做萝卜糕的第一个步骤就是把两根大萝卜全部切成丝，然后再焯水。

    紧接着就是泡冷水。

    大概两分钟就可以了。

    在这个过程当中，棠溪转身就去找其他配料了。

    虾米、瑶柱不用太多，看着萝卜的分量准备适量就可以了，两者泡水十分钟就可以了。

    腊rou是毛若兰之前就晒好的，全部都在柜子里面收着，偶尔就切一条蒸也好，炒也好，味道都是一绝的。

    准备好的腊rou切成丁，再热锅炒出油。

    然后再把浸泡好的瑶柱、虾米放进去一并炒香。

    棠溪的速度一直都很快，等配料都准备好了，萝卜丝也都拧干了水分，再加入炒好的腊rou、虾米全部搅拌均匀。

    随后加入精盐、胡椒粉等各种调味料。

    最后倒入澄粉、粘米粉，加水调成米浆。

    接着，全部搅拌均匀后，倒入准备好的盘子当中，大火蒸煮直到完全熟透就可以了。

    棠溪做完这一步骤之后，额际上已经微微渗出了不少汗水，她抬手利用手背擦了一下。

    然后又去洗一把手，接着去做主食。

    六点半起来