码头边上小食肆［美食］ 第199节 (第2/3页)

了吗？”

    沈嫖也准备做些猪rou丸子，正需要的就是猪后腿rou。

    “明日家中有客人，怎么不见你家大娘子。”

    郑屠夫提起娘子脸上就带着笑，“现下天冷，又临年节，我岳母要归家，我娘子就带着孩子一同回去了，等到正旦，我也要去，我家姐儿现在吃得好，长得也更好看，我都好几日没见到她了，很是想念。”

    沈嫖听着点头，“也好。”

    郑菓把肠衣拿过来，“还是要感谢沈娘子送来的腊rou，我们这几日日日都吃。”

    沈嫖还是和去年一样，冬月的时候就做了不少的腊rou，给相熟的都送了一些。

    “不用客气，喜欢就好。”

    郑屠夫也把rou都包好放到沈小娘子的竹篮中。

    沈嫖又去买了一些大虾，可以做虾滑和虾丸，丸子之类的，她就准备做这些，主要是没有顺手的工具，就做这看起来简单的几样，恐怕都要费她今日一整日的工夫。

    她买齐后就提着回家，今日只有微风，没有下雪，大街上就热闹起来了。卖的各式各样的春贴纸。

    程家嫂嫂收拾一下正准备出门呢，就遇到回来的大姐儿。

    “你怎买这么多东西？二郎要回来了？”

    沈嫖摇头，“明日蔡先生和赵家郎君来作客，还带着他家大娘子，我想着往日人家多照顾我家，这也要多准备一些。”

    程家嫂嫂倒是知道，那赵家大娘子是有心的，但凡逢礼节，都会给沈家送东西。

    “好，我这边要去上工，月姐儿今日就要劳烦你了。”

    月姐儿从阿娘身边立刻就挪到阿姊身旁，仰着头脆生生地开口，“阿姊，我今日就要劳烦你了。”

    沈嫖见她外面穿的是桃粉色的褙子，头上戴的是用碎布做出的同色头绳，额头间有些碎发，脸颊红润，小虎牙笑时就露了出来，程家嫂嫂把她照顾得真的很好。

    “好，不过阿姊今日要和月姐儿互相劳烦了，需要穗姐儿和月姐儿一起做阿姊的品菜使。”

    月姐儿立刻点头，“我很乐意为阿姊效劳。”

    程家嫂嫂很是感谢大姐儿，“好，那我就先走了，那边赶时间着急。”

    沈嫖轻声嗯下，“嫂嫂去吧。”她也带着月姐儿回家。

    穗姐儿在堂屋内看书，听到外面阿姊开门进来的声音，又过来接东西。

    沈嫖把食肆的门关上，免得冷风吹进来，然后又把炉子也提到食肆里两个，没一会食肆里也暖和起来。

    她就开始处理食材，先把两个rou馅剁出来。

    俩姐儿帮着一起剥虾。

    rou馅剁好后分别放好，她又开始剔鱼刺，然后剁成鱼泥，留出一部分做实心鱼丸，另外一部分放在盆中搅拌好。

    再把五花rou剁成的rou馅用盐，酱油，五香粉调味。

    炉子上放铁锅，水烧热。

    沈嫖把一盆鱼泥，一盆调好的rou馅，一同放到炉子旁边，她看锅中水温差不多有四五十度，有微微烫手。就一只手团出丸子，里面再放上rou馅，慢慢地用鱼泥把馅封口，再下到锅中，以此类推，有馅的鱼丸慢慢在锅中定型，等到火大起来后煮熟捞出。

    穗姐儿和月姐儿以为阿姊还是做的是从前的鱼丸，但看到阿姊往里面放猪rou馅的时候都有些惊讶。煮好后更觉得神奇。

    沈嫖用笊篱把这一锅捞出来，放到冰水中，急速降温，让鱼丸更筋道。她又换上一锅新的凉水，这馅包完，差不多就有一小盆，怎么样也够吃的了。只是时间已经过去好久，这才做出了第一锅鱼丸。

    她又捞出第二锅，用签子扎起两个，分