第四百五十五章 饺子 (第1/4页)

    由于晚上要吃饺子，所以最重要的步骤就是和面。

    顾外婆拿出面粉，倒入盆里，往里面加入了适量的温水。

    林子鱼以前不懂温水和面和冷水和面的区别，她还特意问过顾外婆。

    冷水和出来的面比较结实，韧性强，这种面太死板了，吃起来口感不好。

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    温水和的面团，可塑性强，容易成型，更加有弹性，吃起来口感极好。

    和好面后，顾外婆将面团放在温暖处醒面，然后去准备包饺子的馅料。

    由于林子鱼来之前也没提前通知他们，顾外婆就没去买菜，家里只有中午吃剩的一块五花rou。

    所以顾外婆想了想，今晚准备做香菇猪rou馅的饺子。

    林子鱼没有任何意见，有很久没吃饺子了，她自己也馋得很，不拘什么味道。

    顾外婆拿出猪rou，将它切成了一小块，直接剁成rou泥。

    接着她又将葱姜蒜清洗干净，剁成碎末，放在一旁备用。

    香菇是在超市买的干货，需要提前泡好。

    泡发干香菇也有讲究，需要用温水，一定不能用热水。

    虽然热水能缩短干香菇的泡发时间，但是会破坏香菇中的营养成分。

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