222 水煮rou片 (第1/4页)

    “将rou片里的水分挤干，我们就可以开始腌制了。”

    孟南絮有条不紊的往里面加调味料：“盐，生抽，胡椒粉，这些都是去腥提鲜的好帮手。”

    “还有姜末”，她提醒道，“要是不喜欢，可以考虑用料酒代替。”

    【我我我，我不喜欢姜！】

    【我也……它老是伪装成rou出现在我的面前QAQ】

    【前面的别说了，我的眼泪都要出来了！】

    【姜——潜入rou菜的间谍，我就是那个总是上当的大怨种TAT】

    看到这些弹幕，孟南絮失笑：“实在受不了的话，大家可以用姜汁或者姜粉。”

    “不过还是鲜姜的效用更好，它有驱寒祛湿的奇效哦。”

    她一边说一边做，手上的动作一点没慢：“放完调味料和姜末，我们顺着一个方向搅打，让rou片和它们充分的接触。”请下载小说app爱读app阅读最新内容

    “下一步，我们往rou片里加入蛋清”，孟南絮单手打蛋，透明的蛋清从缝隙中落下：“还有少许土豆淀粉。”

    “然后再次抓匀。”

    【我知道我知道！这一步是为了让rou质更为鲜嫩！】

    【可恶！前面的你居然抢答！】

    【新粉退下，老粉骄傲挺胸！】

    “没错”，孟南絮眨眨眼，琥珀色的眼睛里满是笑意，“蛋清和淀粉可以在rou片表面形成锁水的‘润滑膜’，继而让rou片吃起来更加鲜嫩多汁。”

    她停下搅拌的动作，往盆里倒了些油：“这样下锅的时候，rou片就不会粘在一起了。”

    “到这里，rou片就处理的差不