分卷阅读87 (第4/5页)

一件很遥远的事情。当和前夫分手之后，白若梅就再也没有体会过家庭的温暖，只有姊妹俩相依为命。如今刘敬天说要亲自烧菜的提议，让她回忆起了家庭的温暖，也让她迫切想再次体会那久违的家庭气氛。

    刘敬天很快把，所有的蔬菜，鱼都已经准备妥当，剩下的无非就是烧菜。江苏毗邻上海，苏菜是中国八大菜系的一种，身为上海人的刘敬天更是身得苏菜的精髓。

    江苏东滨大海，西拥洪泽，南临太湖，长江横贯于中部，运河纵流于南北，境内有蛛网般的港汉，串珠似的淀泊，加以寒暖适宜，土壤肥沃，素有鱼米之乡之称。春有刀鲸夏有鳃，秋有肥鸭冬有蔬，一年四季，水产禽蔬联潮上空，这些富饶的物产为江苏菜系的形成提供了优越的物质条件。江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成，其影响遍及长江中下游广大地区。

    淮扬风味以扬州、两淮为中心，以大运河为主干，南起镇江，北至洪泽湖周近，东含里下河并及于沿海。这里水网交织，江河湖所出甚丰，看撰以清淡见长，味和南北。其中，扬州刀工为全国之冠，两淮的缮鱼菜品丰富多彩，镇江三鱼驰名天下。金陵风味又称京苏菜，是指以南京为中心的地方风味。南京菜兼取四方之美，适应八方之需，以松鼠色、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾四大名菜以及盐水鸭、卤鸭腕肝、鸭血肠为代表。苏锡风味以苏州、无锡为代表。传统重甜出头、咸收口，浓油赤酱。近代逐渐趋向清新爽适，浓淡相宜。松鼠鲸鱼、碧螺虾、鸡