徐记小餐馆[美食］ 第187节 (第3/7页)

一个, 站在一旁吃了起来。

    徐小溪把笊篱里控好油的放到筐里，又把第二锅给捞出来，第三锅放进去。

    “徐淮，来，看一下锅，我去和一下烫面，做糖糕。”

    糖糕，就是面里包裹着红糖, 面是用开水和成的，这样的面会绵软一些, 而且密封性也会更好，里面包裹上的糖经过油炸化掉, 也不会流淌出来。

    碗里的面浇上开水, 先用筷子来搅拌, 等到慢慢的不那么热了, 用手和成光滑的面团，然后醒着就行。

    徐小溪这边忙完，锅里第三份的细粉丸子也就炸好。

    细粉丸子总共炸了半筐，后面就是萝卜丸子，最后炸的是糖糕，面团擀成薄饼，然后一勺糖放进去，再捏在一起，然后擀成手掌大圆圆的饼，下锅油炸，外皮焦黄就飘起来就差不多完成了。

    徐淮跟徐池站在厨房里，边炸边吃，这么一会也吃了一个半饱。

    徐小溪想起来自己小时候也是师父在厨房里炸东西，自己也站在灶台旁边，炸完自己也快要吃饱了。

    最后锅里把今天买的一条鱼给炸出来定型，留着明天做糖醋鱼来用。

    炸完的油倒到小盆里放凉，这样平时炒菜的时候还能用的，锅里也不用刷，趁着油锅，翻炒上两个番茄，炒出来沙，倒上水，再放上一把上海青，还是赵明柚给送来的，一把细粉放进去，调味，醋是关键，需要多放醋，等到汤开，撒上一把芫荽，再倒上香油，瞬间整个屋里都是香味。

    每人先盛出来一碗热气腾腾的。

    三个人围坐在小餐桌旁边，捧着热气腾腾酸汤，旁边的一筐丸子跟糖糕都放在一起，丸子可以放到汤里蘸着吃，或者是喝一口开胃