第479章 (第4/4页)

流动水，保证不会腐烂的同时也能去除材料里含有的可溶性杂质。

    刮掉了绿色部分的竹子和去掉外面棕色粗糙老皮的构树皮都被泡在里面，泡到现在也十天左右了，已经可以拿出来煮料。

    浸泡后的材料变得更加柔软，构树皮和竹条能直接用手撕成一缕一缕的。

    撕好收进竹筐里后，拿到已经在红砖火灶上架好了的大锅里，放上水还撒了石灰，熬煮完得盖上盖子焖着发酵一周。

    七天后，粮食地的麦芽已经冒出了小尖。

    铁锅里原先的嫩黄色纤维现在泛了灰色像是发霉的腐烂木头。

    手在那些纤维组织上轻轻搓揉，就有一层有些绵软的物质被搓下来，手指指腹能明显感受到柔软物质下有些粗糙的纤维长条。

    赵叶青手指在上面戳了戳，满意点头：

    “差不多了，今天还早，要不今天就开始处理吧，后期还得烘干得花不少时间。”

    碱水发酵材料省了不少时间，还有种方法是用碱水浸泡材料，那种方法得花费三个月以上，而煮过在发酵材料则只需要几天。

    材料处理好就得上石捣来锤击，两人打算就用过年打糍粑的那个石捣来锤，清洗干净掉里面的灰尘，这个石捣已经很久没有过了，不打糍粑的时候几乎用不上，毕竟糯米也很长一段时间没有种过，剩的不多。